Печенье из овсяных хлопьев с миндалём и шоколадом

Ингредиенты:

стакан=250мл

-2 стакана овсяных хлопьев (у меня крупного помола)

-2 стол.ложки картофельного крахмала

-100гр сахарного песка

-100гр сливочного масла

-2 яйца

-1 пакетик ванильного сахара(8гр)

-1 чайн.ложка разрыхлителя для теста(без горки)

-цедра с 1-го лимона

-1 стол.ложка лимонного сока

-130гр миндаля

-80гр белого шоколада

Как готовить:

Яйца взбить с сахарным песком,ванильным сахаром,цедрой лимона и лимонным соком.Влить в массу растопленное сливочное масло(охлажденное до комнатной температуры),перемешать.Всыпать овсяные хлопья,крахмал и разрыхлитель для теста,еще раз перемешать и оставить на час для набухания хлопьев.

Тем временем цельные ядра миндаля ошпарить кипятком,очистить от шелухи и поджарить на сковороде 3-5 минуты.Затем порубить орехи и шоколад в крошку.

В тесто всыпать орехи и шоколад.Перемешать.Мокрыми руками сформировать шарики(у меня получилось 15 штучек),а затем приплюснуть их.Выложить печенье на противень покрытый пекарской бумагой.Выпекать в разогретой до t=180-200С 15-20 минут.Снять с противня с помощью ножа или шпателя.

Печенье получилось сладкое,хрустящее сверху и мягкое внутри,с нежным вкусом лимона и миндаля.Даже не знаю с чем сравнить...на ум приходят мюсли в батончиках