Классические "Мадленки"

Ингредиенты:

65 г сливочного масла + для смазывания

125 г просеянной муки + для посыпки

125 г сахарной пудры

3 яйца (желтки отделить от белков)

1 ч.л. сахара

1 ч.л. апельсиновой воды или сока

2-3 капли ванильной эссенции

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180'С. Смажьте маслом и чуть присыпьте мукой 12 небольших формочек для печенья (примерно на 1.5-2 ст.л. теста каждая).

Разотрите масло с пудрой. Взбивая, введите по одному желтки, добавьте сахар, апельсиновую воду или сок и эссенцию.

Отдельно взбейте белки в стойкую пену и введите в масляный крем, добавьте муку, взбейте.

Разложите тесто по формочкам и выпекайте 10-15 мин до золотистого цвета.

Осторожно выложите готовые печенья из формочек и переложите остывать.

Заварите вкусный чай и наслаждайтесь изысканным чаепитием!!!

Французские кондитеры пекут эти печенья в формочках, напоминающих ракушки, но вы можете использовать обычные формочки с гладкими стенками, как это сделала я.