Печенье Апельсиновое с клюквой

Ингредиенты:

1 стакан клюквы

1 стакан орехов

1/4 стакана коричневого сахара

220г масла

1 стакан сахара

1/2 ч.л разрыхлителя

1/2 ч.л соли

2 яйца

2 ч.л апельсиновой цедры

3 стакана муки

Как готовить:

Клюкву, орехи и коричневый сахар измельчить в блендере.

Взбить масло до кремообразного состояния.

Добавить сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать миксером.

Вмешать яйца и цедру.

Ввести муку. Разделить тесто на 2 части и убрать в холодильник на 1 час.

Достать одну часть теста из холодильника и раскатать в квадрат размером 25х25см между двумя листами бумаги. Равномерно выложить половину клюквенно-ореховой начинки на раскатанное тесто, свернуть рулетом. Завернуть рулет в бумагу или в пищевую пленку и охладить в течение 4-24 часов.

Повторить тоже самое со второй частью теста.

Охлажденные рулеты достать из холодильника и нарезать на кусочки толщиной 6 мм.

Выпекать при 190* 8-10 минут (низ печенья слегка зарумянится).

Оставить готовое печенье на противне на 1 минуту, затем перенести на решетку и остудить.

Очень нежные печенья, чуть хрустящие, с легкой апельсиновой ноткой и клюквенной кислинкой. Это надо попробовать!!!