Печенье "Тобоши"

Ингредиенты:

Тесто:

500 гр.- муки (у меня больше)

400 гр.- маргарина

4 шт.- яйца (желтки)

200 мл.- молока

2 гр.- сухие дрожжи (я ставила 2 ч. л.)

Начинка:

500 гр.- сахара

4 шт.- яйца (белки)

1 пак.- ванильного сахара

1 пач. (200 гр.)- кокосовой стружки

Начинка может быть и с орехами, и с маком.

Как готовить:

Дрожжи (2 ч. л.) размешать с молоком, добавить желтки,маргарин и муку, замесить мягкое, эластичное тесто.

Тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть тугим. Я понемногу добавляла муки.

Замесить тесто и разделить на 4 части.

Взбить миксером белки с сахаром до твердых пиков. Добавить ванильный сахар и кокосовую стружку.

Взять 1 часть теста, раскатать пласт и намазать 1/4 часть начинки, свернуть в рулет и порезать на кусочки 1 см.

Выложить на застеленный бумагой противень. Выпекать при тем.180- 200гр. С. 15 -20 мин. До золотистого цвета. Готовые посыпать сахарной пудрой.

Рецепт этого печенья, мне дала преподаватель на кондитерских курсах. По рецепту тесто получается жидковатое, приходится добавлять муки. Печенье получается очень вкусное, мягкое с хорошо выраженным вкусом ванилина. Печенья получается много, но очень быстро исчезает. Делала с кокосовой стружкой, с маком и орехами, очень вкусно. Пробовала с вареньем не понравилось.