Черносмородиновое печенье

Ингредиенты:

стакан=200 мл

200 гр сливочного масла

1 ст. сахара

1 ст. черной смородины

4 ст. муки

1 пакет разрыхлителя

1 яйцо

1 ст.л. крахмала

ДЛЯ ДЖЕМА:

3 кислых яблока

1 палочка корицы

1/3 ст.сахара

1 ч.л. ванильного сахара

2 ст.л.черносмородинового киселя (концентрат)

Как готовить:

масло растопить, добавить сахар и варить на медленном огне, пока сахар не растворится

смородину протереть через сито и разделить на 2 части

в 1 часть пюре добавить масляную смесь и охладить (я ставлю в тарелку с холодной водой)

2 часть соединить с отжатыми ягодами, всыпать сахар и ванильный сахар, поставить на малый огонь, варить около 20 минут, периодически помешивая

Когда масляно-ягодная смесь подстыла вбиваем туда яйцо, и подсыпая муку с разрыхлителем, замешиваем однородное тесто.

Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам

Делим наше тесто на 2 части, 1 часть - скатываем в колбаску, в пакет и в морозилку

2 часть- в шарик, в пакет и в холодильник.

Пока наше тесто отдыхает, варим джем.

Яблоки чистим, трем на мелкой или пюреобразной терке.

Кладем в джем яблочное пюре, палочку корицы и разведенный водой кисель. (Можно и без него - это по желанию.) И варим его еще 10 минут, помешивая. Снимаем с огня, остужаем. И процеживаем через марлю.

Достаем 2 часть теста из холодильника, раскатываем через пленку в квадратный пласт = 0,5 см. (Чтобы получился ровный квадрат - помогаем руками), аккуратно перекладываем на противень

Намазываем густо и равномерно джемом, посыпаем для надежности крахмалом, перемешиваем (прям на тесте).

Достаем 1 часть теста из морозилки, трем на терке и присыпаем сверху на джем.

Печем в разогретой духовке при 180 град. 30 минут

Достаем, нарезаем на кусочки любой формы пока горячее.

Долго искала, как отдать "Дань" моей любимой ягоде - черной смородине... Что я только с ней не пекла из предложенных рецептов на этом сайте.. Но это печенье - самый удачный мой вариант.. Спасибо нашим кулинарам за предоставленные здесь рецепты, которые мы можем изменять, всего лишь слегка меняя И получаем прекрасные новые блюда 
Такой вкусный джем получился....