Полезные овсяные бискотти с орехово-ягодным миксом

Ингредиенты:

стакан 250 мл

1.5 стакана цельной муки( можно и обычную, но цельная лучше)

1 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. хорошего мёда

2 яйца

3 ст.л. с верхом натурального яблочного пюре+2 ч.л. растительного масла( у меня кукурузное) - вместе должно получиться 1/4 стакана

2 ст.л. молока( у меня обезжиренное)

1/2 ч.л. ванильного экстракта

2 стакана быстро готовящейся овсянки

1 стакан орехово- ягодной смеси( у меня смесь арахиса, кешью, грецких орехов, миндаля,тыквенных и подсолнуховых семечек, изюма, сушёной клюквы)

Как готовить:

Нагреть духовку до 160*С и выстелить большой противень пергаментом.

В большую миску просеять муку и разрыхлитель. Отложить в сторону.

В другой миске взбить яйца, мёд, ваниль,смесь яблочного пюре с маслом и молоко.

Сделать углубление в мучной смеси и вылить в него жидкую смесь- перемешать до однородной массы.

Добавить ореховую смесь и 1.5 стакана овсянки- хорошо вымесить. Добавить( в два захода) оставшуюся овсянку.Вымесить до однородной мягкой , чуть липкой массы.

Разделить массу пополам и сформовать из половинок "колбаски", длинной 20-25 см.

Выложить колбаски на противень с пергаментом и аккуратно приплюснуть их до толщины около 1.5 см.( пошаговые).

Печь 30-40 мин. до светло-коричневого цвета. Вынуть из духовки и оставить на 5 мин.

На досточке, аккуратно нарезать "колбаски" по диагонали на брусочки - около 1.5 см. толщиной. Выложить их на противень и вернуть в духовку. Печь 15 мин. с одной стороны, перевернуть , и печь ещё 10-15 мин. - до золотисто-коричневого цвета.

Остудить на решётке.