Овсяное печенье с курагой и йогуртом (вегетарианское)

Ингредиенты:

1,5 стакана муки (можно грубого помола или 1 стакан муки и 0,5 стакана отрубей, как у меня)

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. молотый корицы

1 стакан овсяных хлопьев

0,5 стакана коричневого сахара

1 стакан нарезанной кураги

1 ст.л. миндаля (по желанию)

стакана натурального йогурта (можно заменить на яблочное пюре из детского питания или на пюрированный чернослив)

3 ст. л. растительного масла

Как готовить:

Курагу вымыть и мелко нарезать.

Муку смешать с разрыхлителем и корицей, просеять в большую миску. Добавить овсяные хлопья, сахар, курагу, орехи (если используются), перемешать.

Йогурт взбить с растительным маслом до однородной массы. Влить получившуюся смесь в муку и вымешать плотное тесто.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, разделить его на 20 равных частей и скатать из них маленькие шарики.

Разогреть духовку до 190. Противень выстелить пергаментом и смазать маслом. Выложить шарики на противень, вилкой сделать из них лепешки одинакового размера. Присыпать печенье сахаром (по желанию можно украсить орехами, курагой).

Поставить в духовку, выпекать 20 мин. Не перекладывая с противня, дать печенью остыть.

Давно нахожусь в поисках идеального овсяного печенья - сегодня я его нашла! Очень вкусное, отлично держит форму при выпечке, в отличие от остальных известных мне рецептов, и практически не содержит жира. Уверена, вы не разочаруетесь!