Шоколадно-миндальные рогалики "Изумрудная россыпь"

Ингредиенты:

тесто:

-350гр муки

-100гр очищенного и обжаренного миндаля

-100гр тёмного шоколада

-150гр коричневого сахара

-2 крупных яйца

-2 стол.ложки 20% сметаны

-2 стол.ложки размягчённого сливочного масла

-2 стол.ложки коньяка

-1/2 чайн.ложки разрыхлителя теста

-1 пакетик ванильного сахара (8гр)

для украшения:

-100гр тёмного шоколада

-5 стол.ложек измельчённых фисташек

кроме того:

-мука для припыления рабочей поверхности и скалки

-кондитерская бумага для выпечки

-кондитерская кисть

-пищевая плёнка

Как готовить:

Миндаль измельчите в блендере. Нарубленный шоколад растопите на водяной бане. В миске смешайте яйца, сметану, коричневый и ванильный сахар. Затем добавьте растопленный шоколад, масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком. Подмешайте миндаль, введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть). Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.

Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2мм). Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.

Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200С духовке.

Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.

Простое, в меру сладкое домашнее печенье с приятным миндальным послевкусием. Не скупитесь на шоколад при оформлении рогаликов, наносите слой потолще... Изделия получаются хрустящими сверху и мягкими внутри, хранить их следует в закрытой таре. Нам было вкусно. Угощайтесь!