Шоколадно-ореховые меренги

Ингредиенты:

1/4 стакана молотого фундука

1/4 стакана какао

40 гр горького шоколада

1/4 стакана сахарной пудры

1 1/2 ст.л. крахмала

3 белка

щепотка соли

2/3 стакана сахара

ванилин

Как готовить:

Соединить фундук, какао, шоколад и пробить в процессоре. Добавить сахарную пудру, крахмал и перемешать.

Взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар по ложке каждый раз до мягких пиков. Смешать с орехово-шоколадной смесью и ванилином.

Наполнить смесью кондитерский мешок и выдавливать кружочки на бумагу для выпечки.

Выпекать 25 минут при температуре 160 гр.

Вчера Катя (e-cat) говорила о важности граммов в рецепте. Наверное, она права, так как меренги должны быть высокими, а у меня расползлись немного. Правда, менее вкусными от этого не стали, но это лишний раз доказывает, что пропорции в выпечке очень важны, а не как я, все делаю от балды.