Миндальное печенье

Ингредиенты:

200 гр. миндаля

100 гр. сахара

3 ст. ложки муки

6 шт. яичных белков (количество белков лучше регулировать по ходу, тесто не должно получится слишком жидкое)

3-4 капли миндального ароматизатора

Как готовить:

Миндаль залить кипятком минут на 5-10, затем воду слить, орехи очистить от шелухи, обсушить на салфетке.

Перемолоть миндаль в муку в кофемолке или блендере.

Духовку нагреть на 140 градусов, противень застелить пергаментом.

Белки взбить с сахаром и миндальным ароматизатором в не крепкую пену (немного), миндаль смешать с мукой, добавить в белки, перемешать.

Разложить тесто ложкой или при помощи кондитерского мешка на противень.

Выпекать печенье 20 минут, затем температуру в духовке прибавить на 180 градусов и выпекать печенье еще 3-4 минуты, пока оно слегка не подрумянится по краям.

Остудить печенье на решетке.

В этом печенье меня привлекло то что оно печется без добавления жиров и с небольшим количеством муки. Само печенье получается очень нежное и ароматное.