Печенье с клюквой

Ингредиенты:

110 гр. сливочного масла

50 мл. сливок любой жирности

1 шт. яйцо

100 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

0.5 ч. ложки разрыхлителя

1.5 стакана муки

чуть больше половины стакана клюквы

1 ст. ложка сахара дополнительно

1 ч. ложка крахмала (развести в 1 ст. ложке холодной воды)

Как готовить:

Размягченное масло взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром, затем добавить сливки и яйцо, перемешать, муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на масло, замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и пока убрать в холодильник.

Клюкву пюрировать в блендере, перелить массу в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения, крахмал развести в воде, добавить в клюкву, варить помешивая до загустения, дать смеси остыть.

Духовку нагреть на 220 градусов. противень застелить пергаментом.

Руки смазать растительным маслом, из теста сформовать шарики с грецкий орех размером, уложить шарики на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.

В середине каждого шарика сделать углубление, заполнить его клюквой.

Выпекать печенье до готовности.

Остудить на решетке, можно посыпать печенье сахарной пудрой.

Приятное сочетание сладкого теста и кислой начинки.