Овсяное печенье с карамельными хлопьями и сухофруктами

Ингредиенты:

для овсяно-фруктовой смеси:

50г. сливочного масла

200г. овсяных хлопьев (геркулес)

3 ст. ложки сахара

100г. вяленой клюквы и изюма

тесто:

150г. сливочного масла

100г. сахарной пудры

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

1 ч. ложка корицы

1 яйцо

250г. муки

1 ч. ложка разрыхлителя

2-3 ст. ложки молока

Как готовить:

У меня детство ассоциируется, конечно же, с выпечкой. Мама постоянно пекла различные пироги, печенье, торты. Я не большой любитель сладкого, но вот овсяное печенье люблю до сих пор. Покупали его тогда в магазине, как в коробках, так и весовое, а иногда Мама пекла овсяное печенье с изюмом. Рецепт со временем уже изменялся и вот этот вариант самый любимый в нашей семье.

1. 50г. масла растопить в сковороде, добавить сахар. Когда сахар расплавится добавить хлопья, помешивая обжарить до золотистого цвета. Остудить. Затем добавить клюкву и изюм.

2. Размягченное масло 150г. взбить с сахаром, затем добавить яйцо, взбить.

3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью, корицей и ванильным сахаром. Сухую смесь смешать с масляной и замесить тесто, если нужно, добавляя молоко.

4. Половину хлопьев с сухофруктами добавить в тесто и перемешать. Тесто накрыть и дать постоять 30 минут.

5. Затем из теста скатать шарики, размером с грецкий орех, обвалять в оставшихся овсяных хлопьях.

6. Печенье выкладывать на противень, застеленный пергаментом и убрать на 1 час в холодильник.

7. Духовку разогреть до 180С, выпекать печенье 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.