Дебреценские пряники медовые

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1 кг

Мед - 1 кг

Сода - 2 чайн. лож.

Сахар. песок - 120 г

Желтки - 3 шт.

Сахарная пудра - 200г

Креп. чай - 3 стол. лож.

Как готовить:

Я делала из 1/3 от всех ингредиентов, так как не была уверена, что получатся.

Итак...

В мед просеиваем половину нормы муки и добавляем соду, все хорошенечко вымешиваем, оставляем подходить на 2,5-3 часа.

Затем, добавляем оставшуюся муку, желтки, сахар, опять тщательно замешиваем. Тесто получилось немного разваливающееся и достаточно липкое.

Посыпать стол мукой и тонко раскатать тесто, примерно, 0,7-1 см. На противень, тоже посыпанный мукой, выложить вырезанные формочками фигуры пряников. Или на силиконовый коврик для запекания.

Ставим в заранее разогретую до 200* духовку на средний уровень и запекаем до подрумянивания, у меня получилось 10-12 мин.

Делаем глазурь: сахарную пудру растираем с чаем до гладкости. Немного остывшие пряники смазать глазурью. А можно просто посыпать сахар.пудрой.

И хотя я пеку "раз в год по обещанию", удивительно, но пряники получились!
Главное, следите, чтобы не пересушить.
Немного истории:
На территории Венгрии медовые пряники делали с незапамятных времен и по бесчисленному количеству рецептов. Формы для выпечки пряников были найдены даже при раскопках древне-римского поселения Аквинкум. Существует версия, что венгры, когда обрели нынешнюю родину, привезли с собой рецепты медовых пряников, сохраняемые с кочевых времен.
С XV века появились специальные пряничные трафареты, которые широко представлены в этнографических музеях Дебрецена и в Будапештском музее прикладного искусства.
Официально первый цех по изготовлению медовых пряников был основан в 1619 году. До этого их пекли только в монастырях с фигурками на религиозные темы, но когда промысел вышел из стен монастырей, ассортимент сладких изделий значительно расширился.
Теперь это устоявшаяся традиция, перед Рождеством всей семьей готовить и украшать глазурью пряники для подарков близким и друзьям.
В детских садах и школах учителя раскрывают детям секреты этого незамысловатого промысла.
Запах свежевыпеченных медовых пряников стойко ассоциируется у венгров с этим чудесным праздником, не смотря на то, что в любое время года на фольклорных базарах Венгрии всегда можно купить и попробовать ароматные и красочные дебреценские пряники.