Маамуль с черносливом

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки в/с

500 г манной крупы

120 г сливочного масла

100 мл растительного масла без запаха

1/4 ч. ложки соли

1/2 ч. ложки разрыхлителя

5 ст. ложек сахара

1/2 ч. ложки ванильного сахара (или 2 ст. ложки розовой воды)

200 мл воды (около 20-21 ст. ложки)

Начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)

Как готовить:

Смешать муку, манную крупу, соль, сахар и разрыхлитель.

Сливочное масло растопить на водяной бане и процедить через двойное сито (или салфетку) в мучную смесь. Добавить в смесь растительное масло и перемешать. Оставить смесь на 1 час.

Через час добавить в смесь воду и ванильный сахар (или розовую воду), все перемешать и скатать тесто в шар.

Чернослив, если он сухой, предварительно залить теплой водой и дать ему стать мягким. У меня чернослив очень мягонький, поэтому я с ним ничего не делала.

От шара теста отрывать кусочки размером в 2-2,5 раза больше размера начинки (чернослива). Слепить из каждого кусочка теста лепешку, внутрь положить чернослив и скатать шарик.

Шарик теста приплюснуть об стол, чтобы сделать плоское дно. Вилкой нарисовать на поверхности печенья спиральные узоры.

Печенье выложить на противень, слегка присыпанный мукой, и выпекать в разогретой духовке при 180*С в течение 25-30 минут до слегка золотистого цвета.

Остудить печенье на решетки и посыпать сахарной пудрой.

Это популярное в арабских странах печенье традиционно готовят с начинкой из орехов - грецких, миндаля, фисташек, с начинкой из чернослива или фиников.
Очень вкусное рассыпчатое печенье с ароматной начинкой из чернослива понравилось всем в нашей семье!