Кокосовые пирамидки для мамы в День рождения

Ингредиенты:

Кокосовая стружка 100 гр.

Сахарный песок 90 гр.

Яичный белок 1 шт.

Яблочное пюре (у меня сливовое) 1 ст.л.

Масло сливочное для смазывания пекарской бумаги 10 гр. (не использовала)

Как готовить:

1. Смешиваем в металлической миске или кастрюле все ингредиенты для печенья.

2. Ставим кастрюлю на водяную баню и вымешиваем массу ложкой 10минут (лучше воспользоваться деревянной ложкой с длинной ручкой). За это время сахарный песок подтает и масса станет однородной и эластичной.

3. Берём небольшое количество массы слегка влажными руками, примерно по 1ч.ложке, и скатываем шарики, после сжимаем верхушку, формуя пирамидки, у меня из данного количества получилось 17шт.

4. Форму застелить бумагой, смазанной сливочным маслом, выкладываем на неё наши заготовки, на расстоянии друг от друга.

5. Выпекаем при 200град минут 10-15. Если в процессе приготовления верхушки начнут гореть, прикройте печенья сверху фольгой и готовьте дальше, не меняя температурного режима. Готовые пирамидки остужаем и подаём к чаю.

6. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Светочка, с Днём рождения! Знаю, что у тебя уже есть кекс, но хочется верить, что и это печенье придётся по душе тебе и нашим Кулинарам.
Родина этого знаменитого печенья из кокосовой стружки - Конго. Во французском языке этот десерт так и называется "biscuits congolais" (печенья родом из Конго). Идеальные biscuits congolais должны быть сочными и мягкими внутри и хрустящими и поджаристыми сверху. Особенность конкретно этого рецепта в том, что сюда добавляется фруктовое пюре. Благодаря ему, внутри пирамидки получаются очень сочными и их практически невозможно пересушить.