Пурим Самех! // Печенье "Уши Aмана "
Опубликовано: 27-02-2016, 13:21
Ингредиенты:
"уши "светлые с маковой начинкой:
мука пшеничная 260 гр.,
крахмал кукурузный 40 гр.,
масло сливочное 180 гр.,
яйцо+желток,
разрыхлитель/соль чуть,
пудра сахарная 75 гр.,
ваниль.
***
мак молотый 1/2 ст.(ёмкостью 250 мл),
молоко 125 мл.,
цедра лимона 1-2ч.л.,
мёд жидкий 2-3 ст.л.
***
"уши" тёмные с творожным кремом,
чёрным шоколадом и вишнями:
мука пшеничная 260 гр.,
крахмал кукурузный 40 гр.,
масло сливочное 180 гр.,
яйцо,
разрыхлитель/соль чуть,
пудра сахарная 75 гр.,
ваниль,
чёрный шоколад тёртый 50 гр.,
сок апельсина 2-3 ст.л.
***
творожный сыр(Филадельфия,Буко)150-200 гр.,
вишни в сиропе 50 гр.,
мак молотый 1-2 ст.л.,
сахар по вкусу,
ваниль.
Как готовить:
Добрый день!
Поздравляю всех своих друзей,живущий в разных концах света:
в Израиле,Америке,Франции,России,Украине и Германии
с весёлым праздником ПУРИМ!
Веселитесь,друзья,будьте здоровы и счастливы,
мира и добра всем нам!
Традиционно угощаю всех вкусным печеньем
Гоменташен или "Уши Aмана".
1)Просеиваем муку,крахмал,соль,разрыхлитель
и сахарную пудру в ёмкость,
перемешиваем,натираем туда твёрдое сливочное масло,
пересыпаем мукой,добавляем ваниль и яйцо с желтком,
быстро замешиваем тесто,кладём в плёнку
и убираем в холод на час.
В кастрюльке доводим до кипения молоко,
подсыпаем мак и цедру лимона,варим до загустения,
снимаем с огня ,подмешиваем мёд и остужаем.
2)Точно так же готовим второе тесто,с одной лишь разницей,
что добавляем одно яйцо,тёртый шоколад и сок апельсина .
Также заворачиваем в плёнку и убираем в холод на час.
В ёмкости перемешиваем творожный сыр с молотым маком,
порезанными мелко вишнями ,ванилью и сахаром (по вкусу!).
Готовое тесто раскатываем между плёнкой
и нарезаем кружочками (25-28 штук-каждое),
кладём в центр каждого по ч.л. начинки,
зажимаем края так,чтобы получились треугольники-"уши".
Перекладываем на пергамент
и печём в разогретой до 200° в течении 12-15 минут.
