Лебкухены (традиционные немецкие пряники)

Ингредиенты:

Мука – 250 г (получилось чуть больше)

Миндаль молотый – 80 г

Мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон – ч. л.

Тертая цедра и сок 1 апельсина (небольшого)

Масло сливочное – 80 г

Мед жидкий – 170 г

Белковая глазурь:

Сахарная пудра – 100 г

Белок 1 яйца

Немного апельсинового сока

Как готовить:

В миске смешать все сухие ингредиенты.

В сотейник положить масло, мед и поставить на тихий огонь. Держать, пока масса не станет однородной. Добавить сок апельсина.

Перелить к сухой смеси. Вымесить плотное тесто. Накрыть и остудить. Сначала тесто может показаться не таким упругим. Не пугайтесь и не добавляйте много муки. По мере остывания тесто станет плотнее.

Разделить на 30 кусочков. Скатать шарики и слегка сплющить (либо сделать сердечки). Печь 15 мин при 180С.

Остудить на пергаменте, затем переложить на решетку.

Для глазури взбить все ингредиенты (я, честно говоря, взяла готовую). Окунуть в нее каждый пряник, переложить на тарелочки и подать.