Сливовый пирог под миренгами

Ингредиенты:

Тесто:

250 г муки,

125 г сливочного масла,

50 г сахара,

0,5 ч.л разрыхлителя,

щепотка соли,

1 яйцо

Начинка:

500 г слив,

1 пачка творожка 150 г,

3 желтка,

1 пакетик ванильного пудинга(д-р Эткер),

250 мл молока,

3 ст.л молотых грецких орехов

Безе:

3 белка,

100 г сахара

Как готовить:

Тесто: Муку смешать с солью и разрыхлителем. Просеять в миску. Нарезать хлопьями масло и перетереть с мукой до крошки. Добавить сахар и яйцо. Замесить тесто, положить в п/э пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Форму (прямоугольная, можно и круглую, 24-26 см) смазать маслом. Тесто раскатать на посыпанной мукой столе по диаметру больше, чем форма. Выложить тесто в форму, сделать бортики.

Начинка: Сливы помыть, удалить косточки и разрезать на 4 части. Творожок миксером растереть с желтками, добавить порошок пудинга и молоко. Взбивать до воздушного состояния. Массу вылить в тесто. Сверху выложить нарезанные сливы. Сливы посыпать орехами. Выложить пирог в разогретую до 180С духовку и выпекать 50 минут. Взбить белки сначала на низкой скорости до появления пузырей, затем на самой высокой взбить до густой пены, постепенно подсыпая сахар. Намазать белки на сливы. И выпекать еще 15 минут, пока безе не подрумяниться. Пирог полностью остудить.