Абрикосовый пирог с творогом и посыпкой "Штрейзель"

Ингредиенты:

Для теста:

125мл.тёплого молока

100-200гр.муки

20гр.дрожжей (сухих)

90гр.растопленного маргарина

1 яйцо

90гр.сахара

ванилин

щепотка соли

Для начинки:

1 пакетик порошка для ванильного пудинга (37гр.)

2 яйца

300-350 гр.творожной массы (например "Speisequark")

250гр.консервированных абрикосов

80гр.сахара

50гр.растопленного сливочного масла

сок и тёртая цедра 1\2 лимона

50гр.изюма

Для посыпки "Штрейзель":

100-150гр.муки

70гр.растопленного сливочного масла

80гр.сахара

(Рецепт как делать посыпку смотрите на моей странице "Штрейзель"посыпка для пирогов)

Как готовить:

1.В тёплое молоко добавить дрожжи,соль,сахар,яйцо,маргарин,ванилин и муку.Замесить тесто,тесто не должно прилипать к рукам (когда будете месить тесто, можете полить руки небольшим количеством (1-3ст.л)растительного масла,тесто не будет прилипать к рукам).Накрыть тесто и поставить его в тёплое место на 30-40 минут.

2.Откинуть на дуршлаг абрикосы.Отделить яичные белки от желтков.Перемешать желтки,творог,сахар,сливочное масло,лимонный сок и цедру,а также порошок для пудинга.

3.Хорошо взбить белки и подмешать их к творожно-желтковой массе вместе с изюмом.Снова тщательно промесить дрожжевое тесто и раскатать его.Форму для запекания смазать маргарином и выложить в неё раскатанный пласт.Сделать небольшой бортик.Оставить тесто ещё на 15мин..Нагреть духовку до 175°C.

4.Выложить на тесто творожную массу и разровнять её.Выложить на неё абрикосы поверхностью среза вниз.Выпекать пирог в духовке 20 минут.

5.Повысить температуру в духовке до 200°C.Приготовить посыпку(см.рецепт "Штрезель" посыпка для пирогов).Равномерно распределить её между половинками абрикосов и выпекать ещё 20-25 минут.

6.Вынуть готовый пирог из духовки,остудить его и перед тем как подавать на стол,посыпать,по желанию ,сахарной пудрой.