Пай "Зимний" (родом из Флориды)

Ингредиенты:

Для основы:

2 стакана сухого печенья

1 стакан кокосовой стружки

2 столовые ложки сахара

3/4 стакана(250гр.) растопленного сливочного масла

Для начинки:

1 банка сгущённого молока

1 столовая ложка лимонной цедры

2/3 стакана лимонного или лаймового сока

4 яичных желтка

Как готовить:

Разогреть духовку до 175 гр.

Приготовить основу:смолоть в блендере печенье и кокосовую стружку.Добавить растопленное масло и хорошо перемешать до образования влажной крошки.

Выложить в форму для тарта, придавливая плотно ко дну и стенкам. Выпекать в духовке 10 минут.

Приготовить начинку:Соединить сгущённое молоко, цедру,сок и желтки.Взбить миксером в течении 2-3 минут.

Уменьшить температуру духовки до 150 гр.

Вылить начинку на слегка остывшую основу и вернуть в духовку ещё на 30 минут.

Поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа, и подавать к столу.

Проверить готовность можно лёгким встряхиванием.Середина должна слегка колыхаться.Тарт получается очень сладким, поэтому, кто не любитель слишком сладкого, сахар можно в основу не ложить.Печенье у меня "Шахматное".