Геркулесовый пирог

Ингредиенты:

Яблоки – 500 гр.

Сахар – 3 ст.л.

Цедра – 1 лимона

Вяленый инжир – 100 гр.

Масло сливочное – 150 гр.

Мёд светлый – 150 гр.

Хлопья геркулесовые – 250 гр.

Корица молотая – 1\2 ст.л.

Грецкие орехи – 3\2 ст.

Как готовить:

Люблю готовить пироги, используя вместо муки геркулесовые хлопья, так как это снижает калорийность приготовленного блюда.В этом плюс данного рецепта для тех, кто следит за лишними килограммами для своего организма).

Поводом для приготовления такой вкусняшки послужил выход коллеги на работу с отпуска. Я представила, как тяжело будет приступать к делам в первый рабочий день и решила подсластить этот денёк, чтобы настроение после отпуска не пропало и в тоже время, чтобы чувствовалось, что на работе ждали и рады встрече.

Итак, приступаем к процессу сотворения нашего пирога. Очистим яблоки от кожуры и семян, нарежем кубиками и положим в сотейник. Засыпаем их 1 ст.л. сахара. Готовим, помешивая, на несильном огне под неплотно закрытой крышкой примерно 10 мин.

Инжир (очень люблю этот фрукт как за вкус, так и за его низкую калорийность) нарезаем мелко, смешиваем с лимонной цедрой и добавляем в сотейник к нашим яблочкам. Готовим все вместе, часто помешивая, пока инжир не станет мягким, примерно 10 мин.

Сливочное масло, оставшийся сахар и мед растопим всё вместе в другой кастрюльке. Добавим геркулесовые хлопья и корицу и все перемешаем. Снимаем с огня и соединяем с яблочно-инжирной массой.

К этому времени разогреем духовку до 190 градусов. Берем квадратную форму для выпечки, которую смачиваем водой и застилаем пергаментом. Переложим нашу смесь в форму, уплотним массу и разровняем ложкой.

Грецкие орехи порубить помельче (можно ножом, а можно в пакетик и побить их молоточком) и посыпать ими наш будущий пирог.

Запекаем в духовке 25 минут до золотистого цвета. Достаем пирог из духовки и расчерчиваем ножом на 9 квадратиков, не прорезая до дна. Даем остыть пирогу и только тогда вынимаем из формы. Пирог готов, приятного аппетита.

Пирог удался на славу, кушали уже всем коллективом на работе. На вкус он напоминал больше всего восточные сладости, типа пахлавы). Коллега была довольна и первый рабочий послеотпускной день прошел быстро и вкусно. С пирогом расправились уже до обеда. Остались пожелания на будущее с просьбами приготовить его еще разок, а может быть и не один разок .