Пирог - Флодни (Flodni)

Ингредиенты:

тесто:

500 гр. муки

250 гр. маргарина

1 кофейная ложка соды, гашеная уксусом

10 гр,дрожжей

50 гр.молока

4 ст.ложки сахарной пудры,

пачка ванильного сахара

100 гр. сметаны

начинки:

1 кг. тертых яблок

30 гр. маргарина

сок половинки лимона

сахар по вкусу

корица по вкусу;

250 гр. молотых орехов

сахар по вкусу, изюм по вкусу;

250 гр. молотого мака

цедра половинки лимона

сахар по вкусу;

300 - 400гр. молока

абрикосовое повидло

1 яйцо

Как готовить:

Разводим дрожжи в теплом молоке. Замешиваем обычным способом тесто, кладем его в фольгу и ставим в холодильник на один час.

Готовим начинки.

- Яблочная начинка.

Тертые яблоки с 30 гр. маргарина,с сахаром по вкусу и соком лимона тушим до образования такого себе пюре (я тушу около 7-10 минут). По окончанию снимаем с плиты, добавляем корицу по вкусу и ставим остывать.

Разделяем яйцо. Желток ставим в сторону, он понадобиться позже. Белок взбиваем до твёрдых пиков и добавляем в уже остывшую яблочную начинку.

Ставим кипятить 300-400 гр. молока (Кто как любит начинки. Чуть сочнее тогда больше молока. Мы любим сочнее)

- Маковая начинка.

Мак сладим по вкусу (я кладу 4 ст. ложки сахара), натираем цедру половинки лимона и заливаем 150-200 граммами горячего молока.

- Ореховая начинка.

Орех сладим по вкусу (также, по нашему вкусу 4 ст. ложки сахара), присыпаем изюмом по вкусу и заливаем 150-200 граммами горячего молока.

Пока начинки стынут вынимаем тесто из холодильника и делим его на четыре части. Противень смазываем маргарином, присыпаем мукой. Раскатываем один пласт теста. выстилаем его

в противень и смазываем абрикосовым повидлом. Выкладываем ОСТЫВШУЮ ореховую начинку. Опять пласт теста, абрикосовое варенье, ОСТЫВШАЯ яблочная начинка (если яблочная начинка очень сочная, то я под ней и над ней посыпаю обычными панировочными сухарями, можно и манной крупой). Снова пласт теста, абрик. повидло и ОСТЫВШАЯ маковая начинка. Накрываем пирог оставшимся четвертым пластом теста, который смазываем яичным желтком, по прокалываем вилкой и отправляем в духовку (около 200 градусов.) У меня этот пирог печется 40-45 минут.

Милые участники этого сайта. Я очень много,предоставленных вами, рецептов забрала к себе в копилку. Очень много из них приготовила. Большое вам спасибо. Хочется и от себя что-то вам дать. Может кому и понравится этот пирог.