Творожный пирог с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

•Для теста:

250 гр. муки

125 г. сахара

1 яйцо

по 15 гр. какао-порошка и разрыхлителя

150гр. сливочного масла (холодного и тертого)

щепотка соли

30мил ликера Калуа или Бейлис

горсть молотых орехов(любых)

•Для начинки:

•3 яйца

•500 гр. творога

•100 гр. сахара

•2 ст.л крахмала

•Для посыпки:

•по 75 гр. сахара

50 гр сливочного масла(тертого)

•50 гр. муки

50гр манки

Как готовить:

Делаем песочное тесто: Смешать все ингредиенты для теста, скатать в шар и поставить в холодильник на 15 минут.

Начинка:Желтки отделить от белков .Желтки перемешать с сахаром и крахмалом , добавить творог.

Белки взбить и аккуратно ввести в творожную массу.

Тесто достать из холодильника и выложить в форму, сделать бортики.

Творожную массу вылить на тесто.

Посыпать сухой смесью из муки , манки и сахара, сверху натереть сливочное масло.

Выпекать примерно 60 мин.

Этот пирог настоящая находка для любителей творога и творожной выпечки. Вкус получается насыщенный творожный, с хрустящей корочкой и шоколадным песочным тестом.
Орехи и ликер придают тесту необычный , пикантный вкус