Сметанно-ягодный пай

Ингредиенты:

150гр печенья ("школьное")

180гр масла

400гр сметаны 20%

стакан коричневого сахара

6 желтков

замороженные ягоды (у меня клубника + смородина) - примерно стакан

Как готовить:

"пай" он потому, что он пирог на буржуйский манер - основа (как корзиночка) и в ней нежнейшая кремообразная начинка.

ОСНОВА: печенье измельчить, масло растопить, масло с печеньем смешать (будет "крошка", хоть и с маслом),

распределить крошку по форме (бортики сделать обязательно!)

поставить в духовку при 220-250*С примерно минут на 15. следите, короче, чтоб не сгорело. а в это время...

НАЧИНКА: смешиваем сметану, коричневый сахар и желтки.

замечание: сметану сильно взбивать опасно - масло может получиться =) так что смешиваем без фанатизма.

вылить массу на подрумянившуюся основу, накидать ягодок, и в духовку на час-полтора при 170*С, на средний уровень, на нижний поставить емкость с водой.

начинка пирога должна загустеть, но не затвердеть. и слегка подрумяниться. как только вы этого дождались, то выключайте, но форму не вытаскивайте. пусть остынет в духовке и потом еще на ночь в холодильник. как чизкейк.

если кушать теплым, то резать неприятно, наверное. размазьнявисто, видимо, будет.

это --- вкуснотень! спасибо автору "финского пирога" за идею!