Чизкейк с вишнями

Ингредиенты:

Тесто:

Мука-250 гр.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Маргарин - 125 гр.

Сахар - 65 гр.

Яйцо - 1 шт.

Вишневая начинка:

Вишня замороженная - 2 стакана

Крахмал - 50 гр.

Творожная начинка:

Маргарин - 75 гр.

Творог нежирный - 750 гр.

Сахар - 200 гр.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Лимонный сок - 2 ст.л.

Лимонная цедра - 1 ч.л.

Яйцо - 5 шт.

Мука - 1 ст.л.

+ 1 желток (для смазки)

+ 3 ст.л. сахарной пудры

Как готовить:

В муку, смешанную с разрыхлителем, натираем маргарин, добавляем сахар, яйцо и быстро замешиваем тесто. Сформовать из него шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.

Теперь готовим вишню - Предварительно разморозить ягоды, отжать сок. 3 столовые ложки сока смешать с крахмалом. Остальной сок вскипятить, добавить разведенный соком крахмал и помешивая довести до кипения, после чего добавить вишню и сразу снять с огня. Хорошо перемешать. Получается как густой кисель с ягодами.

Теперь готовим основу для нашего торта - тесто выложить в смазанную маргарином разъемную форму (у меня 24 см), распределяем дно и формуем бортики. Распределить вишню.

Далее готовим творожную начинку - Маргарин растопить и остудить. К охлажденному маргарину присоединить творог, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру, яйца, столовую ложку муки и все очень хорошо перемешать.

Творожную массу выкладываем поверх вишневой начинки, после чего выпекаем в духовке нагретой до 175* в течение 50 минут.

Затем вынуть и смазать взбитым желтком (предварительно взбитым с небольшим (1 ч.л.) количеством воды, и поставить в духовку еще на 10 минут.

Испеченный торт вынуть, ОСТУДИТЬ и только потом вынуть из формы на блюдо (иначе творожный верх можно повредить).

Сверху посыпаем торт сахарной пудрой.