Тарт фруктовый с киви и яблоком

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное - 100 гр.

Вода "ледяная"(из холодильника) - 1/2 ст.

Мука - до 2 ст.(просеять).

Начинка:

Яблоки - 5-6 шт.

Киви - 3 шт.

Манная крупа - 1 ст.л.

Заливка:

Сливки 35% - 1/4 ст.

Сахар - 2 ст.л.

Крем от "португальских" пирожных - 1/2 порции.

Посыпка:

Фисташки молотые - 3 ст.л.(можно любые орехи или совсем без них!)

Сахарная пудра(можно без).

Как готовить:

Крем:

4 желтка растереть с 1/2 ст.сахара,1,5 ст.л. муки и ванилином.Соединить с 400,0 гр. сливок жирных(20-35%) и активно мешая проварить до загустения.Остудить!

Тесто:

Масло перетереть с мукой(1,5 ст),добавить ледяную воду.Быстро замесить тесто и добавить муку(до 0,5 ст.),чтобы получилось тесто мягкое ,эластичное,не липнущее к рукам.

Выложить в форму (26 см.,можно 24) и руками размять тесто по всей поверхности,и сделать "бортик" 1-1,5 см.Зубчиками вилки пройти по периметру "бортика"-получится красивый край.

Посыпать тесто манной крупой.

Равномерно выложить очищенные, смешанные,порезанные дольками яблоки и киви.

Смешать 1/2 порции крема и сливки с сахаром.

Равномерно залить фрукты.

Печь в разогретой духовке (180 -200градусов) - 40-50минут.

Достать и посыпать фисташками и пудрой.

Я сделала "бортик" высотой 3 см.Мне казалось,что начинки много,но она "осела" и получилось не красиво.Не бойтесь,пусть начинка будет "выше" она опустится по мере пропекания.
Нет фото в разрезе,но тесто пропеклось,на промокло.
Очень вкусное сочетание киви,яблок и сладкой заливки!
Советую очень!
P.S.Вторая половина крема ушла ,для самих "португальских" пирожных.
А белки - на безе,для лимонного торта