Ванильнo-творожная запеканка а ля "Чизкейк"

Ингредиенты:

250г муки

150г холодного масла

1 яйцо

70г сахара

1 щепотка соли

1 упаковка ванильного сахара

5 яиц

150г сахара

1кг творога

2 ванильных стручка (мякоть)

200г крем фреш (можно заменить густой сметаной)

50г молотых орехов (у меня арахис, но по мне вкуснее получается с миндалем)

1 лимон (цедра)

5 маленьких груш

1 большое яблоко

Можно но не обязательно, 1 упаковку разрыхлителя (я не добавляла)

Как готовить:

Муку высыпать в миску, сделать углубление и накрошить туда масла, вбить яйцо и всыпать сахар, ванилин и соль. Все перемешать. Вынуть тесто из миски и замесить руками. С этим тестом важно работать быстро чтобы оно не нагрелось от рук, иначе станет очень рассыпчатым. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник

Тесто раскатать, уложить в не очень глубокую, огнеупорную форму (2-3см вышиной), проткнуть вилкой и убрать в духовку на 15 минут, на 180градусов

В это время почистить и нарезать груши с яблоком.

Яйца разделить, желток перетереть с сахаром до бела (масса увеличиться в размере). Вмешать миксером остальные ингредиенты (творог, мякоть ванилинового стручка, крем фреш, орехи, лимоновую цедру). Белки взбить отдельно и аккуратно вмешать ложкой (или веничком) в творожную массу.

Тесто вынуть из духовки и немного остудить. Выложить грушу и яблоки и залить творожной начинкой. Выпекать на 180градусов примерно 80-90 минут. Через 40 минут накрыть фольгой или бумагой для выпечки.

Хочу поделиться с вами своим не особенным и даже не сильно красивым чизкейком (или творожной запеканкой – так будет вернее).
Этот пирог просто палочка выручалочка, и помогает мне часто утилизировать продукты. Тесто такое у меня всегда есть в морозилке, так как по этому рецепту я делаю часто печенье, остатки теста замораживаю. Творог и яйца конечно тоже всегда есть в доме. А вот с остальными продуктами можно экспериментировать в волю! Фрукты я всегда беру, которые надо срочно потратить.
Этот раз купила не особенно вкусную грушу (точнее безвкусную), и яблоки уже начали пропадать. Последний раз надо было потратить кислый виноград, который я выложила сверху на запеканку и взяла я пол кило творога, зато добавила сливочного сыра и пару капель миндальной эссенции.
Если нет фруктов, то можно смело в начинку замешать изюм.
Без орехов тоже получается вкусно (!) примечание для тех кто не дает своим детям орехи.
Если вы готовите не для детей, то добавьте в тесто ложку рома а в начинку можно положить амаретто или сладкого белого вина, получиться очень ароматно.
Вот и все, минимум хлопот (особенно если тесто уже есть) и максимум удовольствия!