Яблочный пирог с кремом

Ингредиенты:

Тесто

3желтка

1\2 ст сахара

1\2 ст сметаны

2-3 ст муки

1 пачка маргарина

1пакет разрыхлитель

Начинка

5-6 больших яблок

1 лимон( сок и измельченная цедра)

300 мл сметаны

2 яйца

2\3 ст сахара

2ч л крахмала

ванилин

Как готовить:

Приготовить песочное тесто. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем сметану, перемешиваем и вливаем в муку порубленную с маргарином и рыхлителем . Собираем тесто, долго не вымешиваем! Тесто в холодильник. Занимаемся начинкой. Яблоки очистить и нарезать пластинками, полить лимонным соком и посыпать цедрой, хорошо перемешать.Взбиваем сметану, яйца, сахар крахмал и ванилин. Далее. 2\3 теста раскатываем и выстилаем форму для торта, дно и края, яблоки перемешиваем с половиной крема и выкладываем в форму. Вливаем оставшийся крем. Оставшееся тесто раскатываем и выкладываем поверх крема , слегка прижимая к краям. по центру делаем небольшое отверстие, что бы выходил пар. Смазываем поверхность пирога

белком и посыпаем сахаром. Все.! ставим пирог в разогретую духовку на 160-170 гр на 40-50 минут. У меня форма диаметром 25 см.

Пирог получается очень нежный, такой яблочно-сливочно -лимонный! Нам очень, очень понравился!
А это то ,что получилось из остатков теста,нескольких ложек абрикосового варенья и оставшихся белков. Тесто осталось потому, что делала по своему обычному рецепту, и мне кажется что было бы многовато, но это кто как любит !Не судите строго!