Миндально-сырный пирог для итальянского конкурса

Ингредиенты:

225 грамм миндаля

6 яиц

200 грамм сливочного масла

200 грамм сахара

5 лимонов

100 грамм муки

250 грамм сыра рикотта

соль

взбитые сливки

Как готовить:

Измельчить орехи в блендере.

Отделить белки от желтков.

Взбить масло с сахаром и продолжая взбивать ввести по одному желтки, измельченный миндаль, потертую на мелкой терке цедру 5 лимонов, и сок 3 лимонов, последней добавить муку.

Взбить белки с щепоткой соли.

Добавить в миндальное тесто рикотту и перемешать, аккуратно ввести белки.

Круглую разъемную форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто,распределить равномерно.

Выпекать в разогретой до 150 Градусов духовке 40-45 минут.

Подавать со взбитыми сливками.