Пирог с грушей под шоколадной карамелью

Ингредиенты:

Тесто:

250г муки

100г сливочного масла

50г сахара

1 яйцо

2 ложки холодного молока

Начинка:

2 сладкие и мягкие груши

100 г шоколада

200 мл сливок 22%

50 г сахара

70 г воды

2 яйца

Как готовить:

Масло ножом порубить с сахаром, добавить слегка взбитое яйцо и муку, вымесить тесто.

Распределить тесто руками по форме, формируя бортик.

Тесто наколоть вилкой и пока убрать в холодильник.

Груши очистить от кожицы и сердцевины. порезать на тонкие дольки.

Разложить груши на тесто.

Выпекать при 200 градусах 20 минут.

Тем временем в кастрюльку влить воду, положить сахар. Варить сироп на сильном огне, пока он не станет густеть и темнеть.

Убавить огонь до минимального, влить сливки, тщательно размешать.

Снять с плиты, добавить поломанный шоколад и мешать до однородной массы.

К этому времени смесь достаточно остынет. тогда вбить в нее 2 яйца и очень хорошо перемешать.

Вылить эту заливку на груши - и выпекать еще 30-35 минут при температуре 160. Заливка загустеет.