Пирог Сметанный

Ингредиенты:

Тесто:

200 гр. маргарина (масла)

50 мл. молока

2 яйца

11 г. сухих дрожжей (1 пакет)

4 столовые ложки сахара + 2 чайные ложки

соль

мука (около 1 кг)

Начинка:

500 гр. сметаны (20%)

4 яйца

6 столовых ложек сахара

ванилин

Как готовить:

В небольшом количестве воды и 2 чайных ложках сахара развести дрожжи. Дать подняться.

Маргарин растопить, влить молоко, добавить сахар, соль, яйца, дрожжи, муку. Замесить тесто, оно должно не прилипать к рукам. Тесту дать подняться. Этого количества теста хватит на 2 пирога.

Приготовить начинку: смешать сметану, яйца, ванилин, сахар. Слегка взбить венчиком до растворения сахара.

Половину теста раскатать размером с форму.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (бортики формы не смазывать).

Вылить начинку.

На бортиках из теста сделать надрезы (примерно 1 см шириной) до начинки. Через один согнуть.

Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут.

При выпекании начинка поднимается, а при остывании опадает и становится более плотной.

Начинка в пироге напоминает суфле.
Из остатков теста испекла булочки.