Лимонный пирог с творожными шариками

Ингредиенты:

ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:

250г творога

1 яйцо

50г кокосовой стружки

50г сахара

2 ст.л муки

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:

4 яйца

80г сахара

1 лимон

3 ст.л муки

3 ст.л крахмала

1 ст. л сливочного масла

КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ :

200 г коричневого сахара

200 мл жирных сливок( у меня были33%)

20г сливочного масла

1 пакетик ванилина

1ст ложка Амаретто

Как готовить:

ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:

Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:

Взбить желтки с сахаром, масса должна стать светло-жёлтой.

Снять цедру с лимона с помощью мелкой терки, выдавить сок и добавить все это в желтковую массу. Хорошо перемешать

Добавить растопленное масло, перемешать.

Взбить белки со щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.

Смешать муку, крахмал. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно перемешать

КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:

В кастрюльку с толстым дном высыпать сахар и вылить сливки. Довести до кипения и, помешивая, поварить на медленном огне 20 минут.

Выключить огонь, добавить кусочек масла(не перемешивать) и оставить остывать на 45-60 минут( до 40° )

Добавить ликер и ванилин и взбить венчиком(я взбивала с помощью миксера) до однородности.

С помощью ложки для мороженного выложить шарики из творожного теста на дно формы (20см) на небольшом расстоянии друг от друга.

Шарики залить лимонным тестом

Выпекать при 175° 25-30 минут

Охладить и залить карамельной глазурью

Когда увидела сразу он мне приглянулся, только на шоколад и какао у моей дочи аллергия, поэтому я решила что вместо шоколадного бисквита сделаю лимонный. Конечно вид проигрывает оригиналу, но вкус- это что-то.
Может и этот вариант кому-то пригодится
Глазури получается больше чем нужно(я использовала ровно половину), но не беда она такая вкусная что её можно использовать и как самостоятельный десерт, или использовать для чего-то другого, так как в холодильнике она может храниться в течении недели