Тосканский пирог с виноградом

Ингредиенты:

Виноград ( киш мыш)-300гр

Тёплая вода-125 мл+ 150 мл

Сахар-1 ст л + 4 ст л

Соль-щепотка

Растит ( оливковое) масло-50 мл

Мука-350 гр+2 ст л

Дрожжи-1.5 ч л

Крахмал-2 ст л

Слив масло-40г

Как готовить:

Этот пирог своим тестом ничуть не отличается от теста пиццы кальцоне.Думаю, что любая другая фруктовая начинка его ничуть тоже не испортит, так как такое тесто--прекрасная оправа для любой начинки.

Для начала нужно приготовить опару. Для этого дрожжи необходимо р-рить в 125 мл тёплой воды с добавлением 2 ст л муки и 1 ст л сахара.Дать постоять в тепле, пока не поднимется пенной шапочкой.

Муку просеять, добавить туда оливковое ( или просто растит масло без запаха), 150 мл тёплой воды, соль. Хорошо перемешать. Затем вылить туда нашу пенную массу. По необходимости можно ещё чуток подсыпать муки и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Отправить его в тепло для подъёма где-то на 1 час, а то и более. Тесто должно увеличиться почти в 2,5 раза.

Виноград без косточек помыть и обсушить. Это я себе упростила дело. Если хочется заморачиваться, нужно взять 2 сорта винограда-белый и красный, и , разрезав его по-полам, освободить от косточек.Виноград смешать с крахмалом.

Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать по величине формы. А теперь на смазанную форму уложить пласт теста, на него-половину винограда, сверху посыпать 2-мя ст л сахара и взбрызнуть половиной растопленного сливочного масла.

теперь покрыть всю эту красоту вторым листом теста, и опять повторить ту же процедуру с оставшимся виноградом.

Бока пирога скрепить--верхний лист с нижним.Хорошо ещё раз смазать маслом, чтобы наш красавчик как следует зарумянился.

Дать постоять в тепле-для расстойки.

А теперь-в печку его! Пускай там печётся при т-ре 180 град где-то около полу-часа. Точнее время я вам говорить не буду, так как здесь всё зависит от капризов и характера духовки. Моей хватило 27 минут, а подруга мучила его около 40 мин...

Ну вот и вся недолга. Тосканский пирог с виноградом готов!!! Как говорят у нас на Украине--смакуе с сыром и с вином. Очень нежненько ароматно и сытно.Тестушко мягусенькое, сахарок по верху пирога чуток карамелизовался и вкусно похрустывает. Ну а ягоды винограда-- сверху чуток подпеклись, а серединка осталась сочная и очень "мясистая".
Пирог просто создан для таких лентяек, как я--когда хочется чего-то дрожжевого, пушистенького и вкусного, а заморачиваться по-взрослому-облом.