Пирог-даниш с заварным кремом и лаймом

Ингредиенты:

Тесто

четверть стакана воды

четверть стакана молока

11 гр сухих дрожжей

1 стакан муки для хлеба

1 стакан обычной муки

четверть стакана сахара

0.5 ч.л. соли

шепотка кардамона (необязательно)

150 гр холодного масла

1 яйцо

Начинка

2 желтка

четверть стакана сахара

1 ст.л. муки

1 ст.л. крахмала

щепотка соли

1 стакан сливок

70 гр размягченного при комнатной температуре масла

2 ст.л. сока лайма

Глазурь

полстакана сахарной пудры

1 ст.л. лаймового сока

Как готовить:

Дрожжи смешать с водой и дать постоять.

Смесь муки (можно пользоваться только обычной), сахара, соли, кардамона смешать с дрожжами, добавить яйцо и молоко. Дать постоять, чтобы набухло.

Добавить муки еще немного, если нужно, поставить на час в холодильник.

Достать, раскатать и положить в середину холодное масло (но не совсем ледышку), соединить края на масле, раскатать. Сложить снова пополам, раскатать.

Положить в холодильник на час (можно в морозилку). Вынуть, раскатать снова, снова сложить. И снова положить в холодильник.

Для крема смешать все компоненты, кроме масла и поставить варить до загустения, помешивая. Дать остыть.

Вмешать масло.

Тесто раскатать, сделать надрезы по бокам.

В середину положить крем и заплести косичкой.

Смазать желтком и выпекать 35-40 мин. Начинать при 200 градусах, потом спустить до 170.

Охладить, полить сверху глазурью и посыпать кожурой лайма, сваренной в сахарном сиропе.

Началось все с того, что я купила лайм. Всегда пользовалась лимоном. Этот пирог все-таки можно сделать и с лимоном.
Очень вкусно!