Венский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для песочного теста:

250 гр. муки,

120 гр. мягкого сливочного масла,

1 яичный желток,

2 ст. ложки сахара,

60 гр. воды,

щепотка соли,

100 гр. миндальных пластинок.

Яблочная начинка:

1,5 кг. яблок очищенных и нарезанных ломтиками,

100 гр. изюма,

100 гр, сахарного песка,

25 гр. лимонного сока,

лимонная цедра.

Масса "Линц"

190 гр. мягкого сливочного масла,

65 гр. сахарной пудры,

5 гр. ванильного сахара,

2 небольших яйца,

240 гр. муки,

щепотка соли.

Как готовить:

Просейте муку необходимую для песочного теста, добавьте сливочное масло, сахар, соль, воду и желток. Замесите руками тесто.

Готовое тесто положите на 1 час в холодильник.

Когда тесто остынет, раскатайте его по размеру формы для выпечки толщиной примерно 2-3 мм. Форму поставьте в предварительно нагретую до 180 С духовку. Выпекайте до золотистого цвета.

На готовый песочный корж выложите пластинки миндаля.

Для яблочной начинки смешайте все компоненты, распределите по песочному тесту и слегка прижмите.

Для массы "Линц" взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью. Постепенно введите яйца, затем добавьте муку.

При помощи кондитерского мешка с зазубренной насадкой выложите массу на поверхность пирога в виде узора "решетка".

Выпекать пирог при температуре 170 С примерно 50 мин.