Фруктово-ягодный пирог

Ингредиенты:

*Тесто: стакан - 250мл, вода теплая - 1,5стакана

мука - 3стакана

дрожжи сухие - 11г

сахар - 2ст.л.

соль - 0,5ч.л.

масло растительное - 3ст.л.

*Начинка №1: яблоки - 2шт,

вишня свежая - 100г

черная смородина свежая - 100г

алыча красная - 100г

малина - 100г

крахмал - 1ст.л.

сахар - 4ст.л.

мед - 1ст.л.

*Начинка№2: абрикосы - 300г

сахар - 3ст.л.

крахмал - 1ст.л

Как готовить:

1. Сделать опару. Для этого нужно в миску насыпать сахар - 2ст.л.+ мука - 1ст.л.+ дрожжи -11г + вода теплая - 0,5стакана. Накрыть полотенцем и оставить на 15мин, до образования шапочки.

2. В подошедшую опару добавить соль, оставшуюся воду и потихоньку добавлять просеянную муку, как только тесто стало густое, добавить масло растительное, а потом и остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнуть к рукам. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час!

3. Пока наше тесто подходит, займемся начинкой №1: для этого берем большую сковороду или сотейник, чистим яблоки, удаляем семена, режем кубиками и выкладываем в сотейник, туда же выкладываем вишню без косточек, смородину, малину и алычу без косточек. Добавляем сахар, мед и крахмал, и оставляем томиться на среднем огне до тех пор пока фрукты не станут мягкими.

4. С начинкой №2 проделываем тоже самое..

5. Когда наше тесто подошло, раскатываем его в круг и переносим на противень, застеленный пекарской бумагой и немного смазанный раст маслом. Выкладываем по кругу, отступив от краев 4-5см нашу начинку№1. Получился кружок теста с кольцом из начинки, теперь это кольцо начинки накрываем бортиками и приминаем пальцами, а в середину кладем начинку №2. картина получается такая, что одну начинку мы спрятали в тесто, а вторая осталась открытой!

6. Оставляем наш пирог на 15мин, чтобы он немного поднялся, потом ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов, 30-40мин. Как пирожок зарумянится, можно вынимать!

В оригинале этот рецепт с фаршем и овощами, но я решила поэкспериментировать с начинкой и сделала его сладким! Получилось очень вкусно!!!