Очень вкусный яблочный пирог

Ингредиенты:

Для крошки:

1,5 стакана грецких орехов

0,75 стакана коричневого сахара

2 ст. ложки сахарного песка

1 ч. ложка молотой корицы

0,5 стакана + 1 ст. ложка муки

60 г растопленного сливочного масла

Ванилин

Для теста:

2 яйца

3 ст. ложки сметаны

1 + 0,75 стакана муки

1 стакан сахарного песка

150 г мягкого сливочного масла

0,5 ч. ложки разрыхлителя

0,5 ч. ложки соды

1 ч. ложка молотой корицы

Ванили

Щепотка соли

Для начинки:

2 больших яблока

2 ч. ложки лимонного сока.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180* С.

Сделать крошку для пирога: грецкие орехи, корицу, коричневый сахар и сахарный песок поместить в кухонный комбайн и измельчить до состояния орехов в виде крупного песка.

Отсыпать стакан крошки из комбайна и отложить ,это пригодится для наполнения середины пирога.

К оставшейся в комбайне крошке добавить муку (0,5 стакана +1 ст. ложка), растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать.

Крошку из комбайна переложить в миску и поставить в холодильник.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины.

Одно яблоко нарезать полукольцами толщиной около 5 мм.

Положить их в миску и полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Второе яблоко натереть на мелкой терке или в блендере измельчить до образования пюре.

В отдельной миске взбить яйца, сметану и ванилин.

В большой миске смещать муку, сахар, разрыхлитель, соду, разрыхлитель и соль.

Хорошо перемешать , добавить размягченное сливочное масло и яблочное пюре и снова перемешать. Тесто должно стать пышным.

Теперь по частям добавлять к мучной смеси яичную смесь, взбивая после каждого добавления.

Глубокую форму для выпечки смазать маслом, на донышко положить кружок пергамента, смазать маслом.

Вылить в форму примерно 2/3 теста.

Сверху тесто посыпать ровным слоем крошки, 1 стакан, отложенный из комбайна.

Сверху уложить равномерно дольки яблок, на них выложить оставшееся тесто и разровнять его.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать около 35 минут.

Затем достать форму с пирогом из духовки, посыпать пирог крошкой из холодильника.

Вернуть пирог в духовку и выпекать еще около25 – 30 минут. Проверять готовность пирога шпажкой.

Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть.

Необычный пирог с хрустящей корочкой, мягкий и ароматный.