Лимонные витые булочки с кокосовой начинкой

Ингредиенты:

тесто:

дрожжи свежие 12 гр.,

кефир 240 мл.,

сахар 4 ч.л.,

мука около 450 гр.,

соль чуть,

яйцо,

шафран чуть,

водка 1 ст.л.,

цедра лимона 2 ст.л.

начинка:

кокосовая стружка 100 гр.,

сахар по вкусу(70 гр.),

яйцо 1 шт.,

масло сливочное мягкое 50 гр.

желток+молоко 1-2 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Сладкая и ароматная сдоба к чаю,

налетай,пока не разобрали....вкусно!

Смешиваем тёплый кефир с сахаром и дрожжами,

ставим в тепло на 15 минут.

Добавляем просеянную муку,соль,яйцо,шафран,

разбавленный в водке и цедру лимона,

замешиваем послушное тесто

и ставим в тепло на полтора часа.

Вымешиваем тесто ещё раз и делим на 6 частей.

Раскатываем каждую в длинную овальную лепёшку.

Для начинки смешиваем все необходимые компоненты.

Делим начинку на 6 частей.

Каждую часть начинки кладём на половину лепёшки,

прикрываем плотно второй половиной

и плотно защипываем края,

Придаём ей более плоскую(овальную) форму

и делаем три продольных надреза вдоль.

В средний надрез продеваем-прокручиваем тесто два раза.

Так поступаем со всем тестом.

Кладём булочки на пергамент

и оставляем в тепле на полчаса.

Смазываем смесью желтка и молока.

Ставим в разогретую до 190° духовку на 15 минут,

готово!