Творожный пирог с айвой

Ингредиенты:

Продукты на пирог размером с противень:

Тесто

Мука - 400 грамм

Сахар - 200 грамм

Соль - щепотка

Яйца - 2 среднего размера

Сливочное масло - 125 грамм

Кроме того:

Айва - 1,5 кг

Сок, выжатый из двух апельсинов

Корица- 0,5 чайной ложки

Сахар - 200 грамм

Апельсиновое печенье - 125 грамм

Сливочное масло - 200 грамм

Обезжиренный протёртый творог - 1 кг (или сырковая масса, но тогда сахара меньше)

Яйца - 4

Ванильный пудинг (порошок) - 1 упаковка

Айвовое варенье - 2 столовые ложки

Как готовить:

Смешать муку, сахар, соль, яйца и мелкорубленое сливочное масло

Замесить песочное тесто

Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать на час в холодильник

Айву хорошенько протереть полотенцем, разрезать каждую на четыре части, очистить от шкурки, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками

Сварить айву в 200 мл воды, добавив туда апельсиновый сок, корицу и 2 столовые ложки сахара, закрыв крышкой, в течении 35 минут, до мягкости

Печенье порезать или поломать на маленькие кусочки

Для творожной массы:

Масло растопить и смешать с творогом, сахаром, яйцами и пудингом

Разогреть духовку до 200 градусов

Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки

Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт

Выстелить дно противня тестом, подровнять

Тесто часто проколоть вилкой, распределить поверх кусочки печенья

Сваренную айву перелить в дуршлаг и дать стечь жидкости

Разложить айву равномерно поверх теста и печенья

Поверх айвы ровным слоем распределить творожную массу

Печь пирог в нижнем уровне духовки минут 40-45

Дать пирогу немного остыть

Айвовое варенье подогреть, чтобы оно стало более жидким и смазать им поверхность пирога

Слов нет, чтобы передать те ароматы, что витали по всей квартире при изготовлении этого пирога. Айва- чемпион среди осенних ароматов!