Абрикосово-творожный пирог

Ингредиенты:

Тесто

200 гр муки

125 гр сливочного масла кусочками

60 гр сахара

1 яйцо

1 ч л разрыхлителя

Начинка

форма на 23

500-600 гр свежих абрикосов

коричневый сахар ( у меня на полкило абрикосов ушло 10 ч л сахара)

250 гр творога (у меня был практически жидкий)

200 гр сметаны

2 яйца

2 ст л с горкой крахмала (если творог сухой,меньше)

150 гр сахара

Как готовить:

В муку всыпать сахар,разрыхлитель и положить масло

Миксером с насадкой крючки сделать крошку

Влить яйцо и быстро замесить тесто

Убрать тесто в холодильник на 2 часа ( я сразу распределяю тесто по форме и убираю форму в морозилку на 15 минут)

Белки отделить от желтков

В емкость выложить творог,сметану,150 гр сахара,крахмал и желтки

Все взбить миксером

Белки вбить и аккуратно ввести в творожную массу

Форму выложить тестом,сделав бортики

Абрикосы разломить на половинки,убрать косточки и выложить на тесто разрезом вверх

Насыпать в каждую половинку коричневый сахар (я сразу насыпала,а потом уже укладывала абрикосы с сахаром на тесто)

Выложить поверх абрикосов творожную массу

Духовка разогрета на 200

Выпекать 40-45 минут

Дать остыть и обязательно убрать на ночь в холодильник

Это надо попробовать! Очень нежный пирог!