Черносмородиновый коблер. Пирог «вверх ногами» с чёрной смородиной и ягодный чай

Ингредиенты:

Начинка:

Ягоды чёрной смородины (или любые по наличию) 1,5 стакана.

Крахмал 1полная ст.ложка.

Сахарный песок Универсальный от Мистраль 3ст. ложки.

Тесто:

Мука пшеничная 2/3стакана.

Масло сливочное 70гр.

Сахар коричневый Демерара от Мистраль 125гр.

Орехи молотые 2ст.ложки.

Сметана 3ст.ложки.

Разрыхлитель 1ч.ложка.

Для чая:

Ягоды чёрной и красной смородины, листья смородины, земляники и мяты.

Сахар по вкусу.

Как готовить:

1. Ягоды промыть, обсушить, присыпать сахарным песком и крахмалом, перемешать, выложить в формочки.

2. Для теста: смешать масло с сахаром и мукой до крошки, добавить орехи и сметану, в которую добавили разрыхлитель.

3. Выкладываем тесто ложкой (тонким слоем, т.к. оно поднимется после выпечки) или мокрыми руками, поверх ягод и выпекаем при 180-190град. минут 25-35, в зависимости от размера вашей формы.

4. Для чая: ягоды и листья помыть, залить кипятком, добавить сахар, для большей концентрации вкуса можно сначала размять ягоды и листья с сахаром, а после залить кипятком, дать настояться, охладить и подавать с коблером.

5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Коблер – это так называемый пирог «вверх ногами», в котором начинка находится внизу, а тесто сверху.
Вкусно получилось: много ягодной начинки и воздушное ореховое тесто, холодный ягодный чай, с ароматом черносмородинового листа и мяты очень сочетаются!