Яблочно-ягодный пирог на творожном тесте

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца 2 шт.

Сахар песок 4 ст.л

Творог (жирность не имеет значения) 250 гр

Масло растительное 6 ст.л

Мука пшеничная 280-300 гр

Сода 0,5 ч.л

Начинка:

Яблоки 2 сред.шт.

Ягоды: малина,черная малина,ежевика,клубника,клюква (по желанию и наличию) около 400 гр

Сахар песок по вкусу

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром

Добавить творог,размешать,потом растительное масло,размешать.

Муку просеять и смешать с содой.

Добавлять частями.(У меня ушло 280 грамм,в рецепте было 300 ).

Замесить мягкое,не прилипающее к рукам тесто. Но не переусердствовать!

Оставить в холодильнике минут на 30-40.

Яблоки очистить от кожуры (можно и не очищать). Нарезать мелко.

Охлажденное тесто раскатать в пласт ,не сильно тонкий.

Форму с высокими бортами смазать маслом и выложить в нее пласт теста.Края теста закрепить на бортах формы.

Выложить нарезанные яблоки,присыпать сахаром,потом ягоды,чтобы они полностью закрыли яблоки,присыпать сахаром.

Краями теста прикрыть ягодный слой,он не будет доходить до середины,пирог получается полуоткрытый.

Духовку разогреть градусов до 150,ставим пирог.

Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.( Я проверяла донышко,если зарумянилось,то готов пирог,верх,что бы не пригорел,прикрывала фольгой.)

Готовый пирог полностью охладить.

Посыпать сахарной пудрой.

Я к Вам с летним пирогом. Ягодки и яблочки с дачи,всё своё...
Пирог получается с легкой кислинкой,ароматный,не мокрый. Ягоды брала черную и красную малину.