Пирог со смородиной в карамели и сахарной корочкой

Ингредиенты:

1. яйца- 3 шт.

2. сметана-150 мл

3. пиво темное-150 мл

4. сахар-1 стакан-200 мл

5. творог-150 г

6. заменитель сухого молока-0,5 стакана

7. мука рисовая-1,5 стакана

8. крахмал кукурузный-0,5 стакана

9. разрыхлитель- 1 чайная ложка под нож

10. ванилин

11. смородина черная замороженная-2 стакана

12. сахар коричневый-0,5 стакана

13. сухари молотые пшеничные (лучше сдобные)-3/4 стакана

14. крахмал кукурузный-3 ст.ложки

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить творог и сметану и на малых оборотах миксером смешать с яйцами. Всыпать заменитель молока и размешать. Влить пиво и снова размешать.

2. Просеять сверху муку и крахмал с разрыхлителем и ванилином. Лопаткой легко смешать тесто.

3. Форму слегка смазать маслом и посыпать смесью сухарей с сахаром и крахмалом. Взять треть всей смеси. Сверху высыпать замороженную смородину. Залить тестом и сверху аккуратно рассыпать остальную смесь.

4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15. После зарумянивания убавить нагрев до 150, перевести в режим нижнего нагрева и печь еще минут 15. По окончании проверить цвет корочки-если светлая-можно еще чуть зарумянить под грилем или при верхнем нагреве с конвекцией.

5. Дать остыть до теплого состояния в чуть приоткрытой духовке. Подавать можно теплым-с шариком мороженного-ясное дело-а можно холодным. Только-не накрывать пирог ничем-корочка должна подсыхать и оставаться хрустящей!!!!!!!!

Вот такой вот сборный пирог. С нежным пушистым мякишем. Ароматной кисло-сладкой смородиной , покрытой снизу расплавившейся карамельной вкуснотой. И фантастически хрустящей сахарной корочкой сверху- тонкой, разламывающейся на тонкие пластики....мммммммм.....Это очень вкусно..и так ностальгично...потому что аромат смородины-он такой летний....а до лета еще все-таки далеко...

И учтите- у меня форма большая- поэтому пирог получился не слишком высокий и хорошо пропекся. Если у вас форма маленькая-пеките на листе лучше-иначе жидкое тесто и мороженая ягода могут не пропечься.