Пирог с лимоном

Ингредиенты:

200 мл. молока

5 стол. ложек овсяных хлопьев (экстра)

6 стол. ложек сахара

6 гр. сухих дрожжей

125 гр. масла

2 яйца

1 гр. ванилина

600-650 гр. муки

щепотка соли

**************

1 стол. ложка крахмала

примерно 300 гр. лимона с сахаром

**************

сахар коричневый

1 яйцо

Как готовить:

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и овсяными хлопьями. Оставить на 20-25 минут, до появления «шапки» и «набухания» хлопьев.

К подошедшей опаре добавить яйца, ванилин, соль, растопленное масло. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

Поднявшееся тесто обмять. Для начинки. Лимоны помыть, ошпарить кипятком, удалить семечки. Затем прокрутить их в мясорубке. Добавить сахар (по вкусу), размешать. К лимонам с сахаром добавить крахмал, тщательно размешать.

Тесто раскатать в прямоугольник, выложить начинку.

Свернуть рулетом. Рулет порезать на кружочки по 4-5 см.

Форму смазать маслом. Кусочки рулета сложить в форму вертикально.

Оставить на 15-20 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом и посыпать коричневым сахаром.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (ориентироваться по своей духовке).