Шоколадный тарт с мятной панакотой и красной смородиной

Ингредиенты:

Для основы

180г муки

20г какао,

100г холодного сливочного масла

50г сахара

1 яйцо

2 ст.л. ледяной воды

Для панна коты

4 чашки жирных сливок( 35%)

3ст.л. сахара ( кто любит сладкое, смело добавляйте 4)

12 веточек мяты+для украшения

1/2ч.л. соли

100 грамм горького шоколада

1ст.л. желатина

чашки холодной воды

1 чашка обезжиренного йогурта

Красная смородина для украшения

Как готовить:

В чашу комбайна положите муку, какао, сахар и порезанное кубиками сливочное масло. Порубите в крошку. Добавьте яйцо и воду. Месите до образования комка из теста. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

В небольшом сотейнике смешайте сливки, сахар, мяту и соль. Доведите до кипения и оставьте остывать на 30 минут.

Тем временем достаньте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте до толщины 6 мм. Выложите тесто в форму. Подравняйте края. Отправьте в холодильник еще на 15 минут.

Выложите в форму поверх теста бумагу для выпечки и насыпьте бобы( или специальные шарики-грузы).Выпекайте в духовке при 200С около 20 минут. Удалите бумагу и груз. Выпекайте еще около 10 минут. Остудите.

Растопите шоколад. С помощью кулинарной кисти покройте нашу основу для тарта шоколадом. Охладите в холодильнике 10 минут.

Замочите желатин в холодной воде. Оставьте до набухания.

Удалите мяту из молочной смеси. Доведите смесь до кипения и растворите в ней набухший желатин. Уберите с огня и добавьте йогурт. Хорошо перемешайте.

В основу для тарта осторожно перелейте молочно-йогуртовую смесь. Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа( а лучше на ночь).

Осторожно выньте тарт из формы. Украсьте красной смородиной и веточками мяты.