Пирожки "Завтрак рабочего"

Ингредиенты:

Тесто:

О.5 л теплого молока;

1 ч. л. соли;

2 ст. л. сахара;

прим. 1 кг муки;

50 г растительного масла;

1 ч. л. сухих дрожжей.

Начинка:

0.5 кг фарша;

1 луковица;

0.5 стакана манки;

1 яйцо;

0.5 кг белокочанной капусты;

соль по вкусу.

Как готовить:

Тесто:

В теплое молоко ложим дрожжи;

Всыпаем соль, сахар, муку;

Замешиваем эластичное тесто;

В конце вымешивания добавляем масло и вымешиваем вместе с маслом;

Закрываем крышкой и оставляем подниматься в тепле;

Как поднимется - обминаем тесто (и так три раза);

Начинка:

В фарш мелко натереть луковицу, всыпать манку, вбить яйцо;

Все перемешиваем;

При помощи ножа формируем продолговатые котлетки;

Капусту шинкуем соломкой;

На нижний ярус пароварки ложим капусту, на верхний - котлеты;

Готовим до тех пор, пока капуста не станет мягкой;

Солим по вкусу после приготовления;

Пирожки:

Из теста делаем лепешки достаточного размера, чтобы можно было завернуть котлету и две столовые ложки капусты;

На лепешку ложим капусту, на капусту - котлету;

Тщательно защипываем и ложим швом на противень (пирожки можно оставлять открытыми с концов, а можно защипывать полностью);

Даем расстояться минут 15;

Ставим пирожки в разогретую духовку на средний уровень;

Выпекаем до румяного состояния;

Как испекутся - выложить на блюдо и дать немножко "отдохнуть" под полотенцем;

Минут через 15 пирожки "отдохнули" и "завтрак рабочего" готов;

Примечание: Завтрак рабочего готовить лучше с вечера :)

В оригинальном рецепте полагалось ложить сосиски, а капусту обжаривать, но я решила рецепт немножко оздоровить.