Пирожки закусочные к бульону

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана(кефир)-1ст.

Масло сл.(маргарин)-6ст.л.+3ст. л. для смазывания

Яйцо-1шт.+1шт.для смазки.

Мука-4ст.

Сода-1ч.л.

Соль-по вкусу

Начинка:

Сыр адыгейский-500гр.

Шпинат-300гр.(мороженый)

Яйцо-2шт.

Лук-1гол.

Чеснок-2зуб.

Масло сл.-для обжарки

Специи:

Перец черный

Шафран

Паприка

Соль

Как готовить:

Размешайте яйцо, сметану и масло, добавьте муку и замесите тесто.

Рассыпьте на столе соду и хорошо вымесите тесто на соде.

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте тонкие пластины прямоугольной формы.

Смажьте поверхность маслом и заверните рулетиком. Положите рулеты в холодильник и охладите.

Тем временем приготовим начинку.

Поломайте или нарежьте сыр мелкими кусочками.

Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на сл. масле, добавьте шпинат и потушите минут 7-10 до полной готовности и выпаривания жидкости.

Соедините сыр и шпинат,положите яйца, подсолите, добавьте специи. Начинка готова.

Разделываем пирожки.

Теперь охлажденные рулетики нарежьте на кусочки длиной 3см и раскатайте пышечки.

Положите начинку и защипните треугольничком пирожок, положите на смазанный противень швом вниз.

Смажьте поверхность яйцом и поставьте выпекать при температуре 180гр.до румяной корочки.

Очень хорошо подать пирожки к куриному бульону, супу, а с кислым молоком или кефиром не менее вкусно.

Собралась приготовить самсу, мяса нет, на рынок бежать было поздно уже, вот и приготовила из того, что было в холодильнике. Начинка получилась очень нежная и вкусная.Только на мой вкус, в следующий раз сделаю поострее.
Немного крутоватое приготовила тесто, чем обычно, у меня расходились слои, я не стала ничего менять. т.к начинка не вытекала, а когда достала готовые пирожки, результат меня порадовал. Пирожки получились очень нарядными.