Плоские пирожки с капустой и с морковью

Ингредиенты:

для теста

1(250 мл) стакан теплой воды пополам с молоком,можно взять сыворотку

1 чайная ложка сухих дрожжей

0.5 ч. ложки сахара

1 ч. ложка соли

2 ст. ложки растопленного маргарина

2 ст. ложки растительного масла

2.5-3 стакана просеянной муки

для начинки из капусты

1/4 вилка капусты

1 сырое яйцо

1 луковица

немного зелени укропа

соль,перец по вкусу

кусочек сливочного масла

для начинки из моркови

2 крупных моркови

2 ст. ложки сахара

2 ст. ложки растительного масла

немного корицы по желанию

Как готовить:

В теплой жидкости растворить дрожжи,добавить сахар,соль, масло и маргарин,подсыпая муку замесить тесто,оно должно быть мягким,но не забитым,месить минут 5.Глубокую миску смазать растительным маслом,переложить в нее тесто,накрыть,поставить в тепло на 1 час.

Капусту нашинковать,лук и зелень порезать мелко.В сковороде разогреть немного сливочного масла,обжарить сначала лук,затем добавить капусту и зелень,обжарить а затем убавить огонь и тушить под крышкой до мягкости,молодая капуста готовится быстро,можно даже оставить ее чуть хрустящей,затем добавить соль и перец по вкусу,вбить яйцо,помешивать пока оно не свернется,переложить начинку в миску.

Морковь очистить и помыть,натереть на мелкую терку,добавить масло,сахар и корицу,перемешать.

Подошедшее тесто обмять,стол посыпать мукой,поделить тесто на 2 части,одна у нас будет на пирожки с капустой другая с морковью.Поделить тесто на небольшие шарики (всего получается 12 пирожков из всего теста).

Раскатать шарик,в середину кладем столовую ложку начинки,защипать края,пирожки удобно пока складывать на поднос посыпанный мукой.Разогреть в сковороде растительное масло,пирожки как раз успеют чуть постоять им будет легче придать плоскую форму, руки припудрить мукой и каждый пирожок приплюснуть хорошо руками и сразу на сковороду,жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Так же поступить со второй половиной теста,только начинка из моркови.

Выставляю вариантом так как у меня проверенный рецепт пирожкового теста именно этот.Сегодня с утра напекла пирожочков,решила поделиться с вами!