Чашечки с куриной начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 1,1 кг

Йогурт - 200 мл

Сыворотка - 0,5 л

Сливочное масло растопленное - 100 гр

Дрожжи сухие - 11 гр

Сахар - 3 ст.л

Соль - 1,5 ст.л

-------------------------------------

Начинка:

Куриный фарш - 300-400 гр

Куриное бедрышко - 1 шт.

Копченая колбаса - прим. 100 гр

-------------------------------------

Растительное масло

Соль, перец, любимые приправы

Как готовить:

Очередная вариация на тему пирожков, беляшией и т.д.

Тесто: муку просеять и перемешать с дрожжами, сахаром и солью.

Перемешать йогурт, сыворотку и масло. Если есть водка (самогон), можно добавить 30 гр.

Аккуратно в миске смешиваем муку и жидкость. Вымешиваем в миске, а потом - на столе, стараясь не добавлять муки.

Дать тесту подняться, обмять.

Можно сразу печь или, как я, положить на пару дней в холодильник (это тесто лучше долго не держать)

Все тесто я сразу не использовала - отщипнула 6 произвольных шариков размером примерно, как крупный помидор.

-------------------------------------------------

Пока поднималось тесто, готовила начинку:

Порезала бедрышко на кусочки, освободив от косточки.

Посолила-поперчила и начала обжаривать в небольшом кол-ве масла.

Режем колбаску. Когда кусочки бедрышка схватятся со всех сторон, добавляем колбаску. Обжариваем.

Добавляем фарш, перемешиваем, солим, перчим, приправляем; обжариваем до почти-готовности фарша.

Перекладываем в пиалочку, стараясь не зачерпывать выделившуюся жидкость.

-------------------------------------------------

Шарики теста раскатываем в плоские лепешечки.

Формы для маффин (берем поглубже) смазываем маслом и укладываем лепешечки. Получаются чашечки весьма произвольных форм и размеров, но мне так и нравится.

Наполняем получившиеся чашечки фаршем и выпекаем при среднем огне в духовке до готовности.

Можно есть и так и с соусом или бульоном. Гарнир не требуется, разве что - легкий салатик.