Творожные пирожки со штройзелем

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

550 г муки

110 г сливочного масла (или маргарина)

60 г сахарной пудры

4 ч.л. быстрорастворимых дрожжей

200 мл сметаны

100 мл молока

2 яйца

лимонная цедра

0,5 ч.л. соли

ДЛЯ НАЧИНКИ:

200 г творога

50 г сахара

1 пачка ванильного сахара

1 яичный желток

лимонная цедра

ДЛЯ ШТРОЙЗЕЛЯ (КРОШКИ)

70 г муки

50 г сахарной пудры

70 г масла сливочного

1/2 пачки ванильного сахара

Как готовить:

Я из-за моей лени, тесто вручную перестала замешивать с тех пор, как купила хлебопечку. Все ингредиенты для теста положила в ведёрко хлебопечки, поставила на режим "пицца" (45 минут), не пугайтесь тесто сначала получается жидковатым, оставьте в хлебопечке ещё на 30 минут, оно там настроиться и загустеет.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Смешиваем творог (желательно сухой и зернистый), желток, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру.

Для штройзеля (крошки), смешать муку, масло натёртое на крупной тёрке, сахарную пудру, ванильный сахар. Всё растереть в крошку.

Тесто обмять, разделить на 30 кусочков, каждый из которых на ладошке размять в кружок, выложить начинку, защипать и уложить на противень (смазанный маслом и застланный бумагой) защипом вниз.

Пирожки обмазать желтком и посыпать крошкой. Оставить минут на 15 в тепле подходить.

Печь в нагретой духовке до 180 гр.(у меня конвекция), 20-25 минут.

Выход- 30 штук

ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗАМЕШИВАЕТ ВРУЧНУЮ: (слова автора), До теплого молока всыпать 1 ч.л. сахара, раскрошить дрожжи и оставить на 10 минут в теплом месте.
Вилкой взбить яйцо, размягченное масло, сахар. Добавить просеянную муку, дрожжи, сливки, цедру лимона и соль.
Вымесить тесто. Оставить его подойти в теплом месте на 30 минут.( у автора дрожжи были свежие - 30 гр., вместо сметаны были сливки, и выпекала она при 190 гр.)
Получаются ароматные ванильные булочки с творожной начинкой.